作者：
出版社： 南方日报出版社
CIP号：2015034827
书号：978-7-5491-1225-8
出版地：广州
出版时间：2015.2
定价：￥28.0
本书以意大利面条（简称意面或意粉）的基本烹饪技法、烹饪工具开始，讲述了基本的处理方法后，在正文中图文并茂地向读者介绍了西餐中多种意面菜谱，所涉及的意面种类从常见的螺旋面、直通面、千层面，到较为少见的猫耳面、贝壳面、意大利馄饨等特色美食，其基本的制作步骤、变化做法、适配酱汁的做法等，让读者从中掌握最地道的意面美食。