作者：
出版社： 中国质检出版社
CIP号：2018297476
书号：978-7-5026-4285-3
出版地：北京
出版时间：2019.1
定价：￥31.0
本书由营养配餐设计和健康教育两大部分组成，主要内容包括：营养学概论、食谱编制与膳食调查、健康个体与群体食谱、特殊条件下人群食谱、疾病状态人群食谱、健康管理、健康教育与健康促进等内容。本教材从基础出发，具有较强的实用性和适用性，它的任务是传授烹饪专业所必需的营养配餐基础知识及基本技艺，为学生继续学习和适应市场发展需要奠定一定的知识和能力基础。