作者：
出版社： 云南科技出版社
CIP号：2018297135
书号：978-7-5587-1280-7
出版地：昆明
出版时间：2018.12
定价：￥12.0
黑牛肝菌是这种颜色黝黑的牛肝菌的俗名，科学名称叫“暗褐网柄牛肝菌”。它是一种营养丰富，味道鲜美的食用菌，出生在热带和亚热带的森林中，现在却大量出现在热带和亚热带的果园及其他人工生态园内。黑牛肝菌是食用菌界近年来唯一的一个由野生驯化到可人工栽培的新蘑菇品种，市场前景广阔。该书主要介绍了暗褐网柄牛肝菌的分类地位和分布、生态学特性、菌丝生物学特性、胞外酶活性研究、分子生物学研究、人工栽培概述、菇房人工栽培、田间仿生栽培、营养成分研究及其加工和开发。