作者：
出版社： 黑龙江大学出版社
CIP号：2018292274
书号：978-7-5686-0314-0
出版地：哈尔滨
出版时间：2018.12
定价：￥30.0
本实训包括食品分析篇、食品化学性质篇以及食品微生物篇三大部分，涉及六十个实训项目。旨在加深食品基础检测操作技能的规范性，提高食品基础性检测方法的理解与应用，将国家标准体系、农业部标准体系以及商业检测标准等技术规程有效地融入实践操作，融会至本科食品专业的实践教学方法，为提高专业技术人员、学生进入相关岗位打下坚实的实践操作基础。