作者：郭剑霞著
出版社： 中国轻工业出版社
CIP号：2018290734
书号：978-7-5184-2350-7
出版地：北京
出版时间：2018.12
定价：￥50.0
本书介绍了多不饱和脂肪酸的超临界CO2萃取、分子蒸馏富集、及色谱精制等制备技术及在常见功能性多不饱和脂肪酸中的应用，另外还阐述了多不饱和脂肪酸的氧化稳定性、降血脂活性及免疫活性。本书适合油脂专业学生及油脂加工厂的技术人员参考。