本书介绍了日本东京具有空前人气的新式面包店铺“365日”和“15℃”的创办者杉洼章匡先生所做的“世界上最好吃的面包”“受欢迎的面包食谱”。杉洼章匡是一名新时代的美食匠人。他从料理人、糕点师、面包匠人的观点出发，常常考虑新式的“日本的面包”，力求把面包的世界创造得丰富多彩。从周末面包食谱、早餐、双人三明治，到和面包一起吃的蛋料理、四季面包料理和汤的搭配，以及聚会特别菜单，从烤面包、汉堡，到法国吐司、三明治等，包含了各种面包做食物和不同情景的料理食谱。当然文末还有书中所用到的各种面包的制作配方，方便读者自制面包。