作者：金陵饭店主编
出版社： 江苏凤凰美术出版社
CIP号：2018285661
书号：978-7-5580-5609-3
出版地：南京
出版时间：2018.12
定价：￥228.0
35年的岁月瞬间流转，从上世纪80年代至今，南京金陵饭店就不仅仅是一处中外贵宾青睐的下榻之所，更因其所传承的金陵美食，经历35年的变迁，而显得更为浓郁醇厚。她诸如一座城市的标杆，无形中集萃了酒店美食文化最丰富的精神内涵。金陵饭店对美食的独到思考和对酒店文化的深刻理解，写就了一段35年的美味传奇。35年来，相对单一的烹调手法到如今中西合璧的多样化烹调手法；从35年前大块的鸡鸭鱼肉到如今的参鲍肚燕和家常美味相映生辉；从35年前宴会上多如流水的禽鱼肉蛋到如今简洁大气的营养搭配；从35年前纷繁复杂的摆盘造型到如今的优雅点缀-金陵饭店美食见证了社会的发展进步。但它代表了本源、自然、至善、至美。金陵美食清鲜而不淡薄、浓烈而不夺味，这是对美食进行深刻理解并对传统文化用心传承。顺应自然，讲求和谐，金陵美食将永久保持旺盛的生命力。