作者：丁利君等编
出版社： 化学工业出版社
CIP号：2018270358
书号：978-7-122-33338-4
出版地：北京
出版时间：2019.2
定价：￥29.0
本教材是长期教学实践经验的总结，引用了最新国家标准中的检测方法，具有较强的实用性和先进性。教材中既有经典、实用的常规实验方法，也有先进的仪器分析方法。具体内容包括食品微生物实验、食品分析实验、食品化学实验、食品工艺实验、食品专业综合实验、食品专业创新实验六部分近百个实验。