作者：邢颖主编
出版社： 国家开放大学出版社
CIP号：2018268865
书号：978-7-304-09505-5
出版地：北京
出版时间：2018.12
定价：￥30.0
本书为开放教育教材，涉及：酒店餐饮服务基本技能，中西餐服务技能，从业人员素质要求，菜单设计，酒店宴会与美食展销，酒店餐饮卫生与安全管理，设备用品管理，成本核算与控制。