《家禽生产》是高职高专畜牧兽医类专业的一本必备教材。全书主要含禽场建设、家禽繁殖技术、蛋鸡生产、肉鸡生产、水禽生产、禽场综合防制技术、禽场经营管理等内容。每个教学情境都附有学习目标、认知与解读、思与练、拓展知识、实训操作、复习与思考。本教材是“十二五”职业教育国家规划教材《家禽生产》的修订版，在保留第一版教材精华内容的基础上，增加了最新家禽生产企业工作岗位技能实践内容，校企共同开发设计，适用于“教学做”一体化教学。本教材包括禽场规划设计、养禽设备使用与维护、家禽良种繁育体系等8个教学项目，共计40个工作任务。