作者：(清) 袁枚著
出版社： 云南人民出版社
CIP号：2018260418
书号：978-7-222-17753-6
出版地：昆明
出版时间：2018.11
定价：￥29.8
《随园食单》是清代才子袁枚四十年美食实践的产物，选题以文言随笔的形式，详细记述了中国十四世纪至十八世纪流行的326种南北菜肴饭点、美酒名茶。全书分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单 、水族无鳞单、杂素单、小菜单、点心单、饭粥单和菜酒单十四个方面。内容所涉及烹饪技术有可操作性，文本本身阅读基本无障碍。