作者：惠伯棣主编
出版社： 东北林业大学出版社
CIP号：2018260346
书号：978-7-5674-1617-8
出版地：哈尔滨
出版时间：2018.10
定价：￥38.0
本书全面叙述了我国及世界功能食品原料的属性、性质和应用，包括普通食材、食品添加剂、药食两用材料、中药材料、植物提取物等部分，主要内容包括功能食品定义、功能食品产业发展史及现状、功能食品的原辅料构成、功能食品原料概述，内容包括功能食品原料的法律依据、功能食品原料分类、功能食品原料产业发展展望、普通食品原料、新食品原料、食品添加剂原料、可用于功能食品的中药原料等内容。