中国饮茶历史从什么时候开始，为什么称为“茶”？该如何挑选茶叶？怎么泡茶才不苦涩？泡茶的工具有哪些？该如何使用？红茶、绿茶、白茶、乌龙茶、普洱茶有什么不同？常听到的龙井、铁观音、白毫银针、祁门、武夷等，是依据什么命名，又是哪一种茶？这些你所想知道的茶知识尽在本书中。这是一本中国茶叶的百科全书，涉及红茶、绿茶、黑茶、乌龙茶、黄茶、白茶、花茶的方方面面，同时也是一本工具书，讲述了七大茶类的分类、鉴别、品饮方式、工艺流变等；也是一本茶文化书，完整的呈现了七大茶类的起源、故事、对产区当地人文风俗的影响、现状和未来发展方向。