作者：严昌国主编
出版社： 延边大学出版社
CIP号：2018258482
书号：978-7-5688-6341-4
出版地：延吉
出版时间：2018.11
定价：￥30.0
本书包括延边黄牛发展历史与文化、延边黄牛生产基本理论与知识、延边黄牛育肥与高档牛肉生产三篇，共计十一章。系统的介绍了延边黄牛的起源、遗传资源状况、品种形成过程和延边黄牛文化与传统习惯，以及延边黄牛改良产业发展与成就。全面阐述了延边黄牛的生物学特性与外貌鉴定、延边黄牛的生长与生殖生理、延边黄牛的消化器官发育与生理特点、延边黄牛的营养需要与代谢和延边黄牛的基础知识与肉质评定等延边黄牛生产过程中应该掌握的基本理论和知识。