作者：甘智荣主编
出版社： 吉林科学技术出版社
CIP号：2018257549
书号：978-7-5578-5188-0
出版地：长春
出版时间：2018.11
定价：￥45
尊重食材本身，充分了解食材，才能制作出令人感动的美味料理。每一种食材，都有独特的味道，学习食材前期处理知识，能帮助我们充分唤醒食材体内蕴藏的美味。本书将从食材处理知识与详细食谱推荐这两方面着手，让你先掌握各种食材的营养、保存、切法等相关知识，再根据食材的特性推出与该食材相关的食谱。从理论到实践，教你全面掌握各种食材并做出美味料理。