作者：李顺才, 姚长英编著
出版社： 浙江摄影出版社
CIP号：2018254751
书号：978-7-5514-2367-0
出版地：杭州
出版时间：2018.11
定价：￥68
本书稿由江苏省李顺才烹饪技能大师工作室和江苏省内面点方面的多名专家联袂编撰，代表了较高水准的苏氏面点技艺。书稿按“面塑制作技艺”“油酥制作技艺”“船点制作技艺”“包子、饺子、烧麦制作技艺”“西式面点制作技艺”五个章节进行编写，详细介绍了面塑、油酥、船点、包子、饺子、烧麦、西式面点等的制作步骤，图文并茂，内容丰富，以期达到弘扬苏式面点技艺技法，打造面点艺术精品的目的。