作者：
出版社： 中国水利水电出版社
CIP号：2018251872
书号：978-7-5170-7057-3
出版地：北京
出版时间：2018.1
定价：￥53
肉类对发达国家的经济及人类的营养具有重要作用。本书对牛肉质相关候选基因间作用机制进行了研究，利用韩牛肌卫星细胞培养系统进行了一系列实验，探讨了卫星细胞在肌管中参与增殖、分化、缺氧、凋亡、骨骼肌萎缩和脂质积聚的时作用机制；b并对CAPN1基因和CASP9基因在牛骨骼肌形成中的功能作用进行了一系列的研究。本书结构合理，条理清晰，内容丰富新颖，是一本值得学习研究的著作，可供相关研究人员参考使用。