作者：汪勇主编
出版社： 暨南大学出版社
CIP号：2018251267
书号：978-7-5668-2096-9
出版地：广州
出版时间：2018.11
定价：￥38
粮油加工副产物的特点是产量大、难保存、售价低甚至是废弃物，因而大多成为粮油食品加工企业的负担。本书主要介绍如何利用粮油加工副产物开发一些高附加值产品，如功能食品、生物能源、天然高效食品添加剂和食品配料，实现企业产业和技术升级，同时解决副产物出路问题。书中的技术主要涉及国内外此领域的最新利用技术，包括我国自主开发的相关技术。