现代生物技术理论性强，而且在各个领域的应用也是推动其自身发展的动力。本书写作的指导思想是：力求内容全面而新颖、概念准确、文字通俗易懂，尽可能地反映现代生物技术各领域的最新研究进展。本书共12章，第1章为绪论，第二章～第七章分别介绍了基因工程、细胞工程、发酵工程、酶工程、蛋白质工程和生物分离工程。第八章～第十一章介绍了现代生物技术在食品领域、化学领域、疾病治疗领域、环境领域的应用，第十二章分析了现代生物技术的专利保护及安全性问题探究，以此让读者在了解生物技术相关理论知识的同时，也对其应用领域、相关法规和安全