作者：张勤主编
出版社： 江苏大学出版社
CIP号：2018248627
书号：978-7-5684-0976-6
出版地：镇江
出版时间：2018.1
定价：￥36
本书以餐前准备、餐中对客、餐后结束为模块进行设计，每一模块下设有任务设计，任务由 “学习目标”“学习重点”“学习难点”“导入案例”“任务布置”“相关知识”“任务实施”“拓展视野”“实战演练”“项目小结”多个部分组成，打破了以往书稿以章节划分内容的模式，充分体现学徒制教材任务引领、工作过程为导向的指导思想。