糖膏分蜜干燥与装包生产技术

作者：杨才誉主编

出版社： 武汉理工大学出版社

CIP号：2018245261

书号：978-7-5629-5488-0

出版地：武汉

出版时间：2018.1

定价：￥17

本教材是高职食品类教材，是依据行业技术发展的具体情况，围绕糖膏分蜜、白砂糖干燥岗位的典型工作任务，以糖膏分蜜、白砂糖干燥项目为载体，围绕“教、学、做”一体化教学模式编写而成的。《糖膏分蜜与干燥生产技术》教材结合生产实际，较系统地讲述了分蜜的任务、分蜜的原理、分蜜的基本工艺流程、分蜜的操作技能、分蜜设备的结构及性能、分蜜过程事故的原因及处理方法、干燥筛分包装基础知识、干燥筛分包装操作技能、干燥筛分包装设备故障分析，强化了技能操作的教学环节。