作者	蔡东联
出版社
出版时间	2005-06-01

特色：

营养是生命和健康的物质基础，与人类的生存、生活密切相关，是全世界都非常关注的问题。未来我国将进入小康社会，国家将实行营养师制度，是与国际接轨的举措，为提高国人营养和健康素质提供组织上的保证。本书组织国内具有丰富经验和较高专业水平的专业人员编写。内容包括营养学基础理论、特殊人群和环境的营养、营养调查和营养评价方法、疾病营养治疗、营养治疗方法以及营养科室管理等。内容丰富新颖，理论联系实际，介绍学科当前的新理论、新技术和新方法。是营养和相关专业学生的必读书，也是营养师和医护人员的参考书。