作者	谢世忠 编
出版社
出版时间	2004-11-01

特色：
餐饮业的资深专家，浓缩20多年的成功经验，从开餐馆筹备、餐馆的经营与管理、菜单制作、成本控制、消费心理等多方面进行*务实的分析与讲解，手把手帮您开一家真正能够赚钱的餐馆。

本书介绍了开餐馆**的基本管理知识，包括开餐馆前的各种准备，餐馆的布局设计，确定菜品的风味特色，菜单的选配与设计，给顾客*好的服务，开餐馆的经营要领，无孔不入的宣传攻势，如何迎合顾客的消费心理，全方位的管理策略，定价原则与成本控制，制定餐饮的连锁计划。……为您开餐馆创业提供了一本**的手边工具书。