《微生物检验技术》一书包括两大模块、十个项目。第一模块为微生物检验基础知识，阐述了与食品相关的微生物检验基础理论和实践，涵盖微生物定义、特点及发展史，微生物观察技术，微生物培养基制作技术，消毒和灭菌技术，微生物分离纯化技术，微生物检测技术等内容。第二模块为微生物检验拓展知识，主要介绍了与食品微生物相关的腐败变质和工业应用，包括腐败微生物和食品贮藏技术、食品微生物发酵生产技术、微生物资源开发和利用技术、食物中毒及其控制技术等内容。最后是附件，包括微生物实验常见器皿介绍及清洗、微生物实验常用仪器的使用、微生物检验常用染色法等。