作者：刘立波主编
出版社： 中国农业出版社
CIP号：2018202140
书号：978-7-109-24557-0
出版地：北京
出版时间：2018.8
定价：￥20
本教材通过3个模块，具体介绍了主要包括粮油贮藏与加工的基本原理、粮油贮藏方法、粮油加工、果品贮藏加工的基本原理、常见与典型果品贮藏方法、常见果品加工的基本方法、常见与典型蔬菜贮藏方法、常见蔬菜加工的基本方法的8个任务。在内容编排上，完整和系统地介绍了原理和基本方法。教材重点突出、内容安排合理，突出了“实用性和科学性”的特点。本教材可用于农民的培训，也可以作为中等职业学校或技工学校的参考用书。