作者：
出版社： 中国画报出版社
CIP号：2018199289
书号：978-7-5146-1670-5
出版地：北京
出版时间：2018.9
定价：￥1
《原汁原味北京老字号·食品加工篇》是继上一本餐饮篇之后有一本介绍北京老字号企业生存现状，展示老字号企业风采，体现新时期新环境下老字号企业奋勇改革、推陈出新的又一力作。本书供收录了55家北京老字号食品加工企业，行业范围包括饮料、茶水、酒水、糕点、调味料、主食等领域，这些企业在继承传统的同时，为适应社会发展进行了诸多改变，推出了许多继承传统又富于创新的产品和企业特色。这本书为读者更好地了解老字号生存状态，了解北京文化提供了指导与依据。