作者：金权宝主编
出版社： 上海科学普及出版社
CIP号：2018196825
书号：978-7-5427-7354-8
出版地：上海
出版时间：2018
定价：￥98
本书是继《常熟菜》《中国常熟蒸菜》《常熟点心》后的又一部大型常熟菜肴图文汇编集。本书旨在继承常熟传统点心制作工艺的同时，又展现常熟点心的创新性，并通过标准计量式的记录食材、辅料的配比和完整的后处理工序，全面地将作为非物质文化遗产的常熟菜肴烹饪技艺传承下去，并推陈出新，发扬光大。