作者：任洪涛著
出版社： 中国原子能出版社
CIP号：2018196812
书号：978-7-5022-9331-4
出版地：北京
出版时间：2018.8
定价：￥40
鱼类是人类食物中高不饱和脂肪酸（HUFA）的主要来源，HUFA对促进心脑血管健康、提高免疫机能、神经发育以及抗炎症等方面都是有益的。鱼类的HUFA的合成过程包括C18PUFA的去饱和和延长过程，其中Δ6—脂肪酸去饱和酶和脂肪酸延长酶（Elovl5）是HUFA合成过程中的关键酶。建鲤（Cyprinus carpio var Jian）属鲤鱼一种，是淡水、杂食性、底栖且能够快速生长的鱼类，是以特定的荷包红鲤和沅江鲤为亲本，采用综合育种工艺，经六代定向选育而成的良种。鲤鱼的染色体数目是大多数鲤科鱼类的两倍，在进化上被认为是典型的四倍化模式生物，因此推断，鲤鱼可能具有更多的Δ6—脂肪酸去饱和酶和脂肪酸延长酶（Elovl5），拥有比其它鱼类更复杂的HUFA合成调控机理。本书内容包括克隆得到建鲤两种Δ6—脂肪酸去饱和酶和两种脂肪酸延长酶（Elovl5）的cDNA序列，并对基因结构和表达时序特征进行分析，首次获得建鲤Δ6—脂肪酸去饱和酶和脂肪酸延长酶（Elovl5）的基因组序列，分析其结构特点，并查找与建鲤生长相关的SNP位点，为开展建鲤的分子标记辅助育种奠定基础。通过调控鲤鱼的饲料中的必需脂肪酸（EFA）和水温比较系统地研究鲤鱼生物合成HUFA的途径与机理，试图从营养学、环境生态学的角度及分子水平找到一种合理的调控手段，为生产富含高不饱和脂肪酸的鲤鱼提供理论依据，研究结果将有助于揭示多倍体鱼类的HUFA合成调控的分子机制。