作者：张甦主编
出版社： 人民卫生出版社
CIP号：2018191705
书号：978-7-117-26580-5
出版地：北京
出版时间：2018
定价：￥35
本套教材适用于食品加工技术、食品营养与检测、食品生物技术等专业，力求突出食品类专业的特色，加强与生产实际的联系，培养食品专业高技能人才。同时，同步进行数字化教学资源建设，在建设网络增值服务的基础上，在纸质教材中全面引入二维码，实现我社教材与其他竞争社产品的差异化发展，打造首套融合教材。