作者：
出版社： 中国农业出版社
CIP号：2018190154
书号：978-7-109-24497-9
出版地：北京
出版时间：2018.8
定价：￥25
榨菜，学名茎瘤芥，是茎用芥菜的一种，其膨大的瘤状茎主要用于加工榨菜。本书对榨菜的品种资源和高效生产技术进行介绍，内容包括我国榨菜育种及良种产业化进展、榨菜品种和栽培的技术变革、榨菜的分布与产业概况、榨菜的起源与进化、榨菜的品种登记和良种繁育、榨菜种子的检验、储藏与加工、榨菜无公害栽培技术以及高效栽培模式、榨菜加工技术。