《马铃薯生产技术》为农业部新型职业农民培育“十三五”规划教材，以马铃薯产业生产经营型职业农民为基本对象，以马铃薯生产经营过程为导向，采用“项目引领、案例解读、任务驱动”的创新体例，按照绿色食品马铃薯产业的标准化生产要求，完成从入门认识马铃薯、训练基本技能，到产前经营规划、生产资料准备、整地播种、田间管理以及收获贮藏、成本核算、加工利用等生产经营全过程的学习和生产实践，使学生能结合自己的生产经营实际，边学习，边生产，边示范。教材的每个项目由项目任务、材料准备、案例故事、问题思考、案例解读、任务实施、效果评价、课外拓展和学习链接等部分组成，便于学生在真实的案例中学习和思考，以真实的生产经营任务为驱动完成教学与生产项目。本教材适于中等职业学校现代农艺技术、农产品加工技术等专业新型职业农民的培养和中短期技术培训使用，也可作为从事马铃薯生产经营人员、农村专业合作社及家庭农场的技术工具书。