作者：殷安全, 刘容主编
出版社： 重庆大学出版社
CIP号：2018181496
书号：978-7-5624-8159-1
出版地：重庆
出版时间：2018.8
定价：￥48
本书严格按酒店中餐厅工作流程及岗位工作任务组织内容，对咨宾服务、中餐摆台、餐前准备、用餐前服务、用餐中服务、结账收尾等工作流程及知识、技能进行了详细的介绍。本书既可以作为高星级饭店运营与管理专业和企业员工培训教材使用，又可作学习参考资料。