作者：黄朝铭, 徐大威, 姜玲主编
出版社： 北京师范大学出版社
CIP号：2018180124
书号：978-7-303-24054-8
出版地：北京
出版时间：2018.8
定价：￥38
本书是高等院校旅游管理专业系列教材之一，围绕酒店总论、酒店业务和酒店经营管理三个模块，全面、系统地介绍了现代酒店经营与管理的基本原理、方法及其在实际中的运用。每个模块下分数个项目内容，主要包括酒店管理认知、酒店管理基础理论运用、酒店营销、酒店人力资源管理、酒店服务质量管理、酒店设备与物质管理、酒店收益管理与成本控制、酒店信息管理以及饭店三大业务部门经营等内容。