作者：申传许, 黄丹霞主编
出版社： 上海科学普及出版社
CIP号：2018179625
书号：978-7-5427-7302-9
出版地：上海
出版时间：2018
定价：￥32
按照资兴本地食材的组织结构特点、风味特点和营养特点，运用先进的AR交互技术，充分挖掘食材在烹饪加工中的变化规律，找出本地食材的合理利用形式，并掌握充分将原料的色、香、味、形、质展示于资兴长寿菜肴中，或沟通改变形成有特色的菜肴，最大限度地减少营养流失。