作者	赵宝丰
出版社
出版时间	2005-03-01

特色：

本书收集了淡水鱼类制品共计822 个品种，每种食品都以介绍原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准为主，同时还介绍一些食用方法等。