作者：李玉香主编
出版社： 中国轻工业出版社
CIP号：2018131971
书号：978-7-5184-1998-2
出版地：北京
出版时间：2018.8
定价：￥49
从食品安全角度介绍了航空食品从原料到餐桌的质量控制措施，具体包括：航空食品发展概况，航空食品安全相关知识，航空食品安全管理体系的整合建设，航空食品加工安全控制，航空食品贮存安全控制，航空食品配送安全控制，航空食品机上服务安全控制，瀚空食品设备安全控制，航空食品综合安全监控。