作者：
出版社： 科学出版社
CIP号：2018130399
书号：978-7-03-057799-3
出版地：北京
出版时间：2018.6
定价：￥198
本书由硒研究领域4位著名专家主编，共119位硒研究领域的专家学者参与了编写工作。全书共50个章节，从硒蛋白的生物合成机制（共10章）、硒蛋白的生物学作用（共14章）、膳食硒与人类健康（共11章）、硒蛋白与人类健康及疾病（共10章）、以及硒和硒蛋白功能研究的相关动物模型（共5章）五个不同的角度，介绍和讨论了硒和硒蛋白相关研究领域的研究成果。