作者：林婵著
出版社： 九州出版社
CIP号：2018122782
书号：978-7-5108-7198-6
出版地：北京
出版时间：2018.5
定价：￥59
本书以技术为主线，详细地、系统地介绍了食品理化检验的基本知识，食品物理检验技术、食品中主要营养成分、有害元素、添加剂、致癌物、转基因成分、药物残留、功能性成分等方面的检验方法和技术。书中既有对理论性内容的阐述，又有对实践经验的总结，还增加了近几年国内外在食品检验技术方面新的科研成果。