作者：李殿鑫主编
出版社： 华中科技大学出版社
CIP号：2018119945
书号：978-7-5680-4250-5
出版地：武汉
出版时间：2018.6
定价：￥39
《食品微生物检验技术》的主要内容包括绪论，微生物应用及危害与防治，食品卫生微生物检验实验室及操作技术要求，食品微生物检验基础知识与实训，食品微生物检验中常见检样的采集与制备，食品中常见微生物检验项目实训等。同时，根据企业的需要，设置了实验室的建设及要求和实验室环境微生物检测等基础知识，并且设置了菌落总数测定、大肠菌群计数、致病菌检测等在食品行业中针对性强的实训项目。与第一版相比，本书内容上的调整有：根据最新的国家标准《食品安全国家标准 食品微生物学检验.4789系列2012版、2016版》中，涉及到本教材中相关微生物（主要包括菌落总数、大肠菌群、酵母菌和霉菌、沙门氏菌、乳酸菌、金黄色葡萄球菌等）检验的方法进行了修订。同时针对教材中原来不完善的地方进行了适当的修订。增加了附录《化妆品安全技术规范（2015年版）》中微生物检验部分，能够为部分专业拓展进行化妆品微生物检验所用。读者对象为食品、化妆品相关专业的高职高专学生，同时也可以作为部分微生物检验专业人员的工具用书。