作者：张敏杰著
出版社： 广东旅游出版社
CIP号：2018119023
书号：978-7-5570-1345-5
出版地：广州
出版时间：2018.7
定价：￥30
本书作者凭借丰富的餐饮管理经验从“硬件”“软件”“禁忌”三大篇章从零开始围绕高、中、低档不同餐馆的筹备、开业、经营、赢利一连串常见问题展开探讨，并利用像是丰富的实际案例加以分析强化，最终汇编成168则实用经营技巧。