作者	温辉梁
出版社
出版时间	2002-04-01

特色：

全书共分21章，不仅介绍了保健食品的基本概念、国内外的发展现状、发展趋势、保健食品的活性成分及其加工技术，还用大量的篇幅介绍了18种保健食品的生产工艺与配方。