作者：斯波著
出版社： 中国纺织出版社
CIP号：2018042496
书号：978-7-5180-4770-3
出版地：北京
出版时间：2018.4
定价：￥68
本书主要介绍麻辣食品行业的现状和发展趋势，麻辣食品产业转型等，并且介绍了多种麻辣食品的生产工艺流程以及技术要点和配方，实用性强，对麻辣食品企业的发展有很好的启发和参考价值，可作为从事麻辣食品研发和生产的读者的工作参考用书。