作者：车晋滇编著
出版社： 化学工业出版社
CIP号：2018038042
书号：978-7-122-31592-2
出版地：北京
出版时间：2018.4
定价：￥39
本书介绍了200种动物性食材及调料调味品，配有288幅彩色图片，对食材的营养成分、保健功效等进行了简要介绍。全书分为三章：第一章介绍了陆地动物18种，食材67种，其中，畜肉类食材44种、禽肉类食材17种、禽蛋类食材6种；第二章介绍了水生动物80种，其中，淡水鱼类24种、淡水其他类9种、海水鱼类21种、海水其他类26种；第三章介绍了厨房常用调料及调味品53种，其中，调料33种、调味品20种。