作者：
出版社： 浙江古籍出版社
CIP号：2018036680
书号：978-7-5540-1213-0
出版地：杭州
出版时间：2018.2
定价：￥35
本书是一本研究杭州地区饮食文化遗产的学术著作。本书重点探讨了杭州区域范围内的饮食文化遗产传承、保护和利用情况，对于杭邦菜系的历史发展梳理得井井有条，也提出了系统的保护与利用方式。该书特别以中国杭帮菜博物馆为例，探讨了饮食博物馆在地方饮食文化遗产传承保护以及管理实践领域的功能和价值。