一方水土一方人，饮食是我们认识一个城市最便捷的途径；饮食也是远在异乡的人们永远的乡愁。福建有山有海，物产丰富，地域文化有鲜明的特色，也产生了丰富多彩的饮食文化。闽菜位列八大菜系之列，福州、闽南、客家等菜系在国内都有相当大的影响。本书稿在全景式展现福建特色饮食的同时，深度剖析福建地域文化和风土人情，讲述饮食与人，饮食与山水的故事，有浓厚的人文气息，可读性强。作者旨在通过饮食，让人们更多了解福建、爱上福建。本书稿适合各个年龄层的读者。对外省读者而言，是迅速了解福建、认识福建的普及读物；对本省读者尤其是在校学生来说，是了解家乡乡情风土的合适读物。