作者：梁慧著
出版社： 哈尔滨工业大学出版社
CIP号：2018033486
书号：978-7-5603-7273-0
出版地：哈尔滨
出版时间：2018.1
定价：￥38
基于餐饮企业发展的需要以及绿色管理理念的兴起，本书对餐饮企业的绿色管理进行了系统性的探究。本书揭示了餐饮业发展的现状，对现阶段餐饮业出现的问题进行了详细的分析与总结，并且从管理的角度对餐饮企业的发展提出了一些具建设性的建议。另外，本书还对餐饮企业绿色管理体系进行了深入系统的研究，构建了以绿色采购与贮存管理、绿色生产管理、绿色卫生与安全管理、绿色服务管理、绿人力资源管理以及绿色营销管理为主要内容的餐饮企业绿色管理体系。