作者：刘玉德编著
出版社： 机械工业出版社
CIP号：2018031066
书号：978-7-111-59179-5
出版地：北京
出版时间：2018.3
定价：￥69
本书围绕食品加工中的食品预处理、分离、重组以及杀菌环节进行论述，介绍了输送机械与设备、清洗与清理机械与设备、粉碎与分离机械、混合机械与设备、浓缩设备、杀菌及干燥机械与设备、食品包装机械和炊事加工机械与设备。本书可供食品加工企业的技术人员及大专院校相关专业的教师及学生使用。