作者	郑建仙
出版社
出版时间	2005-06-01

特色：

本书全面涵盖了膳食纤维的化学、多功能大豆纤维及其功效评价、树种膳食纤维、膳食纤维的应用技术、膳食纤维的分析技术等内容。