作者	[美]沃尔特.威力特博士
出版社
出版时间	2005-07-01

特色：
*健康的食品，*科学的吃法，出自哈佛研究小组的权威报告。 颠覆流行饮食指南推荐50道营养食谱。 The National Bestseller Based on Harvard Medical School and Harvard School of Public Health Research……A Revolutionary Guide to Healthy Eating Eating That Topples the USDA Food Pyramid. ——As seen on the Today show！ 威力特博士给出了一种既美味又健康的饮食方式。他推翻了被认为是美国健康饮食标志的饮食金字塔，很多营养科学家对此会有极大的争议。但是，无论如何，很少有人能否认本书提供的建议是很好的饮食处方。 ——苏珊·罗伯特，哲学博士，TUFTS大学USDA人类营养研究中心资深科学家 沃尔特·威力特教授在他的学识渊博的同事提供的这本健康饮食指南为恰当的饮食与更健康、更长寿之间的联系提供了广泛的证据。本书文笔优美、推理缜密，确立了一整套科学的饮食策略，应该是每个家庭的**书。 ——拉尔夫·帕芬伯格医学博士，斯坦福大学医学院流行病学教授 怎样能拥有满意的身体？从健康的饮食习惯开始！ 美国农业部的饮食金字塔是极端错误的，甚至是危险的。 坚果和某些油类中的n-3脂肪酸对心血管的好处。 番茄中的番茄红素的抗癌作用。 摄入过量钙的潜在危害。 每天服用一片多种维生素的益处。 每天适量饮酒对心血管有益处。 以土豆泥、烤牛排、肉汤为主的美国中西部传统饮食，是世界上*不健康的一种饮食。 终于我们能够远离种种炒作的、相互混淆的饮食指南，遵循一个有着坚实的研究基础的指南，这个指南是我们能够相信的。感谢威力特博士和他的同事将这种观点表达得如此清晰而易于接受。扔掉那些没用的指南吧，这本书才是你需要的。 ——莫莉·卡特森，MOOSEWOOD烹调书的作者

本书的意图，是为了与您分享我们的研究成果。二十年来，我和我的同事们就饮食对健康的长期效应进行了研究，目前这项研究还在继续进行着。这本书有助于你理智地选择饮食，并期望直到你年老时，这种理智的选择还有助于你保持健康与活力，关于这一点，现有的证据非常充足。 本书*重要的结论之一是：健康饮食——并不存在惟一的健康饮食——并不意味着是限制性的、单调的饮食。事实上，情况恰恰相反。以土豆泥、烤牛排、肉汤为主的美国中西部传统饮食，是世界上*不健康的饮食之一，而且与本书后面章节所描述的饮食相比，是特别单调的。本书后面所描述的饮食只是健康诱人的、大量饮食中的一部分。