作者：尤新编著
出版社： 中国轻工业出版社
CIP号：2017287767
书号：978-7-5184-1714-8
出版地：北京
出版时间：2017.12
定价：￥30
本书主要讲述木糖醇的生产过程及木糖醇的保健功效。木糖醇是人体糖类代谢的正常中间体，通过肝脏代谢产生肝糖原，对肝脏具有保护功效，同时具有防龋齿的功能。内容包括生产木糖醇的原料、木糖氢化用催化剂、木糖氢化技术工艺、氢化液提取木糖醇、木糖醇的功能化研究。